2017

动漫吃01:《中华小当家》海鲜炒饭 吃货太伊的幸福生活

跟着动漫来学吃~今天太伊要为大家介绍的动漫美食是《中华小当家》中由绍安制作的特色美食:海鲜炒饭。这是《中华小当家》里出现的第一道详细解释过做法的菜肴,相对于后面出现的那些“魔幻现实主义菜肴”,它的烹调相对较为简单,打开的时候也没发光,是在现实中可以实际做出来的一道菜。艾欧动漫本身老家重庆,平日里吃的最多的“海鲜”就是虾米海带皮皮虾了,到上海来之后倒是见识了不少海产品,下次感觉可以试一试。

这道菜登场于《中华小当家》第一季,李大人来到菊下楼大厨准备将没有大厨的国营饭店交付给绍安,但是在正式交付他之前,还需要他证明一下自己的厨艺,于是绍安就给李大人制作了这份炒饭。虽然名为炒饭,但是它的用料却颇为豪华,使用了虾仁、螃蟹、鱼子等上等海鲜,以及香菇、竹笋等山珍,由绍安用其高超的刀工予以加工。

处理完毕的各类食材被用三个炒锅同时烹调,一个锅内烹调山珍,一个锅内烹调海鲜,一个锅内翻炒米饭,炒出浓郁的汤汁后,将各类食材相互混合,然后将三个锅内的食材合在一起高速翻炒,浓郁的汤汁配合上粒粒分明的炒饭,满口都是山珍海味独有的鲜甜。艾欧动漫到现在都还记得小时候看这一集的场景,作为重庆人,香菇竹笋倒是见得多了,各种海鲜平时真是光听过没见过,当时对这些玩意的向往啊那是可想而知。

海鲜等食材本身应该具有浓郁的腥味,但是绍安的做法却只剩下鲜而没有留下腥味,各种风味独特的海鲜的味道没有互相牵制,而是和山珍的鲜结结合在了一起,达到了一加一大于二的效果,之所以会这样,是因为绍安在烹调过程中加入了香菜(芫荽),而且不是一般的香菜,是和金华火腿同腌过的香菜,几者结合起来,融合了各类鲜味。我个人是很喜欢香菜的,不论是吃的这个还是特别爱笑的那个,但是想来香菜本身气味这么浓郁,这么炒真的可以把味道去掉么?

从之后李大人以及刘昴星吃完之后的表情来看,这道菜本身应该也是很鲜美,但是如果真要试试做的话,看这些个材料,花费怕是有点高……

《动漫吃》是艾欧网站长、自媒体账号ACGN运营者太伊策划的系列动漫美食科普专栏,以动漫为载体,讲动漫的为主,说吃为辅,要查看往期内容,请在所在平台搜索“动漫吃”即可。

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